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安师傅牛肉品牌历史
回民安氏家族历代祖居在固镇县老任桥，两千多年以来，祖传回民牛肉烧卤技艺，薪火代代相承，不断发扬光大。早在秦代，安师傅牛肉就已经远近闻名。楚汉争霸时期，汉军一支途经老任桥，安氏祖先召集乡邻，开卤锅20余口，宰牛上百头，款待军纪严明、爱护百姓的汉军�！佰蛳轮健笔だ�，刘邦奠定了汉王朝的根基，御赐安氏金匾“任桥香”。
【商标注册证书】
安师傅善卤牛肉，历代传人精于技法，在继承祖制的基础上，不断提升技艺。2007年，安师傅牛肉制作工艺第62代传承人也就是蚌埠安娜食品公司的创始人安娜先生，将“安师傅”注册商标，开始了安师傅牛肉现代包装工艺生产及市场化运作的探索。2003年，温家宝总理视察固镇县，安娜先生特意烹煮清炖牛腩一份，请总理品尝，总理大为赞赏。
安师傅牛肉现有“安师傅”、“任桥安师傅”、“两千载”、三大品牌，制作工艺遵循古法，在相关工艺上，具备完全自主知识产权：选用黄淮海平原放养黄牛。老任桥清真寺阿訇主刀屠宰，经过分、净、修、晾、揉、腌、滤、清、酱、卤等32道工序，方才出锅。烧卤清炖过程中，科学配伍著名原产地良姜、茴香、八角、白术、当归、肉桂、井盐等三十余味上等调料。肉味醇香、汤汁浓郁，具有强健身体、养胃舒心、补气益脑的上等食用价值。
产品卖点：网上无竞品，产品技术获得国家专利，产品无化学合成添加剂，外包装设计专利。
蚌埠安娜食品的所有产品均取源于黄淮平原丰富的黄牛资源，以上等青壮年黄牛肉为原料，研制出多品种的真空包装牛肉系列产品。
黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说"黄牛肉补气，与绵黄芪同功。
温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。主治脾胃阳虚，脘腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿;精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。
本品含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁，又含胆固醇、必需氨基酸等。气味 甘、温、无毒。
牛，主要有黄牛、水牛两种。作为滋补肉食，自古就只选用黄牛肉。
《医林纂要》强调:"牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。"《本草拾遗》还指出:黄牛肉补气、健脾,对虚弱之人可以助其健壮，对脾虚水肿的人，则有"消水肿，除湿气"的良好功效。
黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16.9克;而牛肉所含脂肪只有10.2克，猪肉却高达29.2克。
黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。
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